Au pied de la Forteresse se trouve "le capitulaire de Charlemagne". Le jardin médiéval de Coucy se compose d'un jardin, d'un potager et d'un verger, généralement situé au milieu des tombes des moines.
Il y a 29 variétés qui existaient au M-A (Potiron, mesclun, betteraves...). Tout est fait géométriquement, les carrés de terre vont par 4 ou par multiple de 4, chiffre qui rappelle les 4 points cardinaux ou les 4 éléments.
On y trouve une fontaine, référence au baptême, le jardin est clos, en souvenir de Marie qui mit un enfant au monde tout en restant vierge.
Un jardin d'Eden, symbole mystique d'Adam et Eve. Le jardin est délimité par des plessis en petites branches tressées.
Le jardin est visible depuis les hauteurs des remparts mais n'est pas accessible.